干白葡萄酒在一些特殊情況下需要醒酒，如果干白葡萄酒溫度過高或過低，香氣比較封閉，有難聞的味道等問題下，可以進行適當醒酒，讓干白葡萄酒在品嘗時達到最佳狀態(tài)。
多數(shù)干白葡萄酒還是不適合用醒酒器醒酒，尤其是用螺旋蓋封瓶的干白葡萄酒，只需要瓶中醒酒即可。因為許多干白葡萄酒果味突出，適合年輕時飲用，一旦醒酒時間過長，酒液中的芬芳類物質揮發(fā)完畢，其口感就會顯得平淡無奇，毫無美感可言。
哪些干白葡萄酒需要醒酒？
1、干白葡萄酒冰鎮(zhèn)過度
干白葡萄酒飲用前通常需要冰鎮(zhèn)一下，但是如果冰凍過度，溫度過低，其中的香氣就沒法充分發(fā)揮。這時候，就需要把它倒進醒酒器中以升高溫度。
2、干白葡萄酒散發(fā)難聞的氣味
如果一款干白葡萄酒帶有令人不悅的氣味，那并不能說明它的品質有問題。一些干白葡萄酒之所以有股難聞的味道，大多數(shù)是因為酒中的二氧化硫的關系。極為緊密的瓶塞，比如螺旋塞，由于完全密不透氣，瓶中的二氧化硫等氣體完全無法散發(fā)出去，所以在開瓶的時候，你也可能聞到一股難聞的氣味。把干白葡萄酒倒入醒酒器中醒一下，就能讓那些氣味輕松地散發(fā)掉了。
3、干白葡萄酒幾乎聞不到香氣
有些干白葡萄酒在剛開瓶時，沒有香氣散發(fā)，這可能與葡萄品種或比較年輕有關。以霞多麗（Chadonnay）為例，剛開瓶時，你可能聞到的只是清新的果味（檸檬、蘋果、梨子、菠蘿、波羅蜜、桃子和無花果等），但隨著時間的推移，你可能會感受到椰子、焦糖以及橡木桶的香氣。因此，適度的氧化對干白葡萄酒來說也是有所裨益的。
