起泡酒有酒精度。起泡酒是指起泡葡萄酒，是葡萄酒的一種，酒精度數(shù)一般是8到15度左右。起泡酒一般是經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵釀制，因此會(huì)產(chǎn)生大量氣泡，入口清爽，適合冰鎮(zhèn)后飲用。
起泡葡萄酒的酒精含量一般低于許多靜止葡萄酒。普羅塞克和阿斯蒂的APV (酒精體積)水平非常低，低于12.5 %。加州起泡酒、香檳和卡瓦的酒精含量略高，為12.5 - 13.5 %。一些起泡酒的APV水平較低。為了絕對(duì)確定酒精含量，檢查標(biāo)簽。根據(jù)法律，酒中酒精的百分比必須公開(kāi)。
起泡酒是由葡萄制成的，葡萄收獲的時(shí)間比靜止葡萄酒要早。通過(guò)提早采收，葡萄的含糖量沒(méi)有那么高。這最終轉(zhuǎn)化為較低的酒精含量，因?yàn)樘窃诎l(fā)酵過(guò)程中會(huì)轉(zhuǎn)化為酒精。早期收獲的葡萄也有較高的酸度和較低的pH值。這些東西賦予起泡酒“清爽感”。
二氧化碳是讓起泡葡萄酒起泡的秘密。這種氣體是在所有葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的。起泡葡萄酒與眾不同之處在于，它們經(jīng)歷了雙重發(fā)酵。第一次發(fā)酵通常在鋼罐中進(jìn)行，第二次發(fā)酵在瓶中進(jìn)行。
在第二個(gè)過(guò)程中，添加酵母和糖來(lái)產(chǎn)生二氧化碳，這增加了瓶子中的壓力。然后，酵母和沉淀物被去除，葡萄酒被陳釀。在世界各地，葡萄酒生產(chǎn)商都有自己的秘密配方和不同的生產(chǎn)方法，這使得每種起泡葡萄酒都與眾不同。
