葡萄酒的適飲期一般是上市后的3-5年內(nèi)，大部分超過5年的葡萄酒風(fēng)味會逐漸消散，口感會逐漸變差，只有少部分優(yōu)質(zhì)的名莊葡萄酒可以保存10年以上，一般這種葡萄酒價格都比較高。
葡萄酒經(jīng)過一系列的釀造工藝后，一般還需要熟成一段時間才能到達(dá)最佳飲用期。隨后慢慢進(jìn)入衰老期。當(dāng)葡萄酒進(jìn)入衰老期時，并不代表它變質(zhì)或過了保質(zhì)期，只是這瓶葡萄酒的香氣、風(fēng)味、口感正在慢慢喪失，不值得品嘗。所以我們要在一瓶葡萄酒達(dá)到佳飲用期時品嘗，而不應(yīng)該以保質(zhì)期為準(zhǔn)。
世界上90%以上的葡萄酒佳適飲期是3-5年內(nèi)，只有4%的優(yōu)質(zhì)葡萄酒才具有5-10年的陳年潛力，僅有1%的葡萄酒具有10年以上的陳年潛力。因此，大多數(shù)葡萄酒應(yīng)該在1-2年內(nèi)喝掉。
總之，只有酒精度高、單寧含量高、酸度適宜、果香濃郁、酒體飽滿的紅葡萄酒才具有較大的陳年潛力，如果存儲得當(dāng)，可以存放很長時間。而大多數(shù)紅葡萄酒和大部分白葡萄酒的陳年潛力都是比較有限的。
