百年藤紅酒是指使用從有超過(guò)百年歷史的葡萄藤上，采摘的釀酒葡萄生產(chǎn)的葡萄酒。一般葡萄藤樹(shù)齡越大，產(chǎn)量就會(huì)下降，而葡萄的質(zhì)量會(huì)提高，生產(chǎn)的葡萄酒會(huì)更少和更濃郁。
雖然一棵典型的葡萄樹(shù)可以持續(xù)生產(chǎn)葡萄長(zhǎng)達(dá)120年，但是隨著時(shí)間的推移，它們的產(chǎn)量會(huì)逐漸下降，這意味著葡萄產(chǎn)量會(huì)減少。隨著葡萄樹(shù)的衰老，它將注意力從生產(chǎn)多葡萄轉(zhuǎn)移到生產(chǎn)質(zhì)量更高的更少的葡萄上。這意味著老葡萄藤會(huì)生產(chǎn)出味道更濃的葡萄，從而生產(chǎn)出優(yōu)秀的葡萄酒。
隨著時(shí)間的推移，除了葡萄產(chǎn)量減少之外，葡萄的根部還會(huì)繼續(xù)向土壤中擴(kuò)展。隨著根挖得越來(lái)越深，它們能夠獲得大量營(yíng)養(yǎng)，這反過(guò)來(lái)會(huì)影響漿果的味道和質(zhì)量。
一般來(lái)說(shuō)，葡萄樹(shù)齡在35年以上的可被稱為老藤，70年的稱為幸存老藤，100年的稱為百年老藤，一般而言，葡萄樹(shù)齡只要在35年以上的都可被稱為老藤。
因?yàn)槠咸逊N植技術(shù)有所改進(jìn)，釀酒商現(xiàn)在能夠延長(zhǎng)他們葡萄的壽命。一個(gè)被稱為“警戒線更新”的過(guò)程允許釀酒商通過(guò)選擇性修剪更靠近樹(shù)干的樹(shù)枝(警戒線)來(lái)保持葡萄藤更長(zhǎng)時(shí)間的產(chǎn)量。
