干白不是必須要醒酒，可以根據(jù)干白葡萄酒的狀態(tài)選擇是否需要醒酒。如果干白葡萄酒已經(jīng)達(dá)到最佳的飲用溫度，那么就不必再進(jìn)行醒酒；但如果干白溫度較低，香氣封閉，那么可以進(jìn)行適當(dāng)醒酒，待香氣散發(fā)時(shí)再飲用。

大部分白葡萄酒是不需要醒酒的，而一些盧瓦河的年份干白、年輕或老年份的羅訥河谷白葡萄酒、德國(guó)萊茵高與穆塞爾產(chǎn)的白葡萄酒、成熟的阿爾薩斯雷司令以及經(jīng)過(guò)橡木桶的西班牙里奧哈干白葡萄酒，都可以適當(dāng)進(jìn)行醒酒。

哪些干白葡萄酒需要醒酒？

1、干白葡萄酒冰鎮(zhèn)過(guò)度

干白葡萄酒飲用前通常需要冰鎮(zhèn)一下，但是如果冰凍過(guò)度，溫度過(guò)低，其中的香氣就沒(méi)法充分發(fā)揮。這時(shí)候，就需要把它倒進(jìn)醒酒器中以升高溫度。

2、干白葡萄酒散發(fā)難聞的氣味

如果一款干白葡萄酒帶有令人不悅的氣味，那并不能說(shuō)明它的品質(zhì)有問(wèn)題。一些干白葡萄酒之所以有股難聞的味道，大多數(shù)是因?yàn)榫浦械亩趸虻年P(guān)系。極為緊密的瓶塞，比如螺旋塞，由于完全密不透氣，瓶中的二氧化硫等氣體完全無(wú)法散發(fā)出去，所以在開(kāi)瓶的時(shí)候，你也可能聞到一股難聞的氣味。把干白葡萄酒倒入醒酒器中醒一下，就能讓那些氣味輕松地散發(fā)掉了。

3、干白葡萄酒幾乎聞不到香氣

有些干白葡萄酒在剛開(kāi)瓶時(shí)，沒(méi)有香氣散發(fā)，這可能與葡萄品種或比較年輕有關(guān)。以霞多麗（Chadonnay）為例，剛開(kāi)瓶時(shí)，你可能聞到的只是清新的果味（檸檬、蘋果、梨子、菠蘿、波羅蜜、桃子和無(wú)花果等），但隨著時(shí)間的推移，你可能會(huì)感受到椰子、焦糖以及橡木桶的香氣。因此，適度的氧化對(duì)干白葡萄酒來(lái)說(shuō)也是有所裨益的。

但多數(shù)干白葡萄酒還是不適合用醒酒器醒酒，尤其是用螺旋蓋封瓶的干白葡萄酒，只需要瓶中醒酒即可。因?yàn)樵S多干白葡萄酒果味突出，適合年輕時(shí)飲用，一旦醒酒時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，酒液中的芬芳類物質(zhì)揮發(fā)完畢，其口感就會(huì)顯得平淡無(wú)奇，毫無(wú)美感可言。