伏特加是蒸餾酒。伏特加是使用谷物或馬鈴薯為原料發(fā)酵后蒸餾而得的酒，酒精度數(shù)較高，一般是40度左右，口感清爽，味道純凈，沒有什么特別的味道，常用作雞尾酒的基酒。
根據(jù)定義，伏特加酒是一種中性酒，沒有獨特的味道、香氣、顏色或特征。它幾乎可以由任何原料制成，盡管最常見的基礎(chǔ)產(chǎn)品是土豆和谷物(主要是大麥或小麥，盡管有時是黑麥或玉米)。
伏特加幾乎在任何地方都有生產(chǎn)。俄羅斯以伏特加酒生產(chǎn)的悠久歷史和傳統(tǒng)而聞名，但東歐其他幾個國家也是如此，它們共同組成了“伏特加酒帶”波蘭出產(chǎn)Belvedere，拉脫維亞出產(chǎn)Stolichnaya，斯堪的納維亞是Sweden’s Absolut和芬蘭的Finlandia。盡管如此，許多人仍然認(rèn)為俄羅斯是伏特加酒的祖國。
人們很容易假設(shè)所有的伏特加都是“無臭、無味、無色的”，但這并不總是100 %正確的。是的，它們幾乎總是純凈的，一些伏特加絕對經(jīng)過蒸餾和過濾，達(dá)到完全中性。但是有相當(dāng)一部分具有短暫的香味或風(fēng)味，許多具有獨特的質(zhì)地，使它們感覺到輕而柔滑、粘稠、油膩，甚至輕微的乳脂狀。伏特加的味道往往微妙，酸味讓人聯(lián)想到柑橘皮或香草、杏仁或棉花糖的淡淡甜味。土豆伏特加往往帶有淡淡的土味，舌頭上有輕微的油膩感。相比之下，以小麥為原料的伏特加有輕微的乳脂味。
