變質(zhì)的紅酒喝了可能引起腹痛、腹瀉和嘔吐等現(xiàn)象。變質(zhì)的紅酒有兩種情況，一是紅酒醋化變酸，這是過度氧化的后果，一般這樣的紅酒喝了不會有不良反應(yīng)；另一種是紅酒受細(xì)菌感染變質(zhì)，這種紅酒喝了就會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。
喝了變質(zhì)紅酒可能會造成腸胃不適。因為變質(zhì)的紅酒是由于細(xì)菌感染，會出現(xiàn)口感變酸、顏色變黑等現(xiàn)象，過量飲用很有可能會引起腸胃不適，從而出現(xiàn)腹瀉、腹脹、腹痛等不適癥狀，情況嚴(yán)重時還會加重人體胃腸道負(fù)擔(dān)，從而損傷到人體腸胃。
你可以從很多方面來判斷你的葡萄酒是否變質(zhì)了，比如味道、外觀和氣味。一旦葡萄酒變質(zhì)，它就會開始變成醋。變質(zhì)或過度氧化的葡萄酒通常有一種化學(xué)味或令人作嘔的甜味。有時，葡萄酒甚至?xí)a(chǎn)生碳酸，這意味著第二發(fā)酵周期已經(jīng)自然發(fā)生。如果葡萄酒異常甜，有化學(xué)物質(zhì)的味道，那么你的紅酒就變質(zhì)了。
如果紅葡萄酒變質(zhì)，就會呈現(xiàn)出褐色。當(dāng)白葡萄酒變質(zhì)時，它會變成淡黃色。如果你注意到軟木塞正在把瓶子推出去，那么你的葡萄酒已經(jīng)變壞了。
