干紅是紅酒。干紅全稱(chēng)是干型紅葡萄酒，是紅酒的一種。紅酒一般是指紅葡萄酒，使用葡萄為原料發(fā)酵而得，一般根據(jù)含糖量可以分為干紅、半干紅、半甜紅和甜紅四種。
所謂干型葡萄酒（干白、干紅）僅指葡萄酒中含糖量的多少，并沒(méi)有其他的含義。干葡萄酒被歸類(lèi)為含糖量極低的葡萄酒。在葡萄酒生產(chǎn)中，酵母通過(guò)發(fā)酵將葡萄酒葡萄中的糖轉(zhuǎn)化為酒精。如果發(fā)酵不受阻礙地進(jìn)行，酵母足夠爽朗，最初葡萄中存在的所有糖都完全轉(zhuǎn)化為酒精，這意味著成品酒中沒(méi)有剩余的糖。一款平衡良好的干紅葡萄酒應(yīng)該有水果味，沒(méi)有甜味。
大多數(shù)紅葡萄酒都是干的，除了一些甜點(diǎn)風(fēng)格的紅葡萄酒，比如波特酒。大多數(shù)紅葡萄酒，如赤霞珠、梅鹿輒、黑比諾、西拉以及波爾多和勃艮第這些混釀葡萄酒都是完全干的。
葡萄酒含糖量分類(lèi)：
干葡萄酒：含糖小于或等于4.0g/L的葡萄酒。
半干葡萄酒：含糖大于干葡萄酒，在4.0g/L—12.0g/L之間的葡萄酒。
半甜葡萄酒：含糖大于半干酒，在12.0g/L—45g/L之間的葡萄酒。
甜葡萄酒：含糖大于45.0g/L的葡萄酒。
