黑皮諾不一定是干紅，黑皮諾是一種釀酒葡萄品種，常用于釀制干紅葡萄酒，但也可以釀制成半干紅或半甜紅等，區(qū)別是含糖量不同，因此在選擇時(shí)注意看酒標(biāo)，分辨需要的葡萄酒類型。
黑皮諾（Pinot Noir）是勃艮第的主要釀酒紅葡萄品種，目前已被世界各地的葡萄酒產(chǎn)區(qū)廣泛采用，品種的難以捉摸的魅力，已把它帶到各種各樣的葡萄園。
黑皮諾品種生產(chǎn)世界上最好的葡萄酒之一。黑皮諾的唯一問(wèn)題是，培育它并將其轉(zhuǎn)化為葡萄酒極具挑戰(zhàn)性。這些葡萄變種傾向于在密集的叢中生長(zhǎng)，這使得它極易受到幾種葡萄栽培危害的影響，包括腐爛、疾病，因此這些葡萄變種需要適當(dāng)?shù)墓芾??？偟膩?lái)說(shuō)，這些葡萄品種很弱，患有許多疾病。這種葡萄的遺傳也使其極易變異。
皮諾葡萄的皮很薄，含有少量的酚類化合物，這往往會(huì)產(chǎn)生一種淺色、中等酒體、低單寧的葡萄酒，這需要相當(dāng)長(zhǎng)的陳釀時(shí)間。
黑皮諾常用于釀制干紅葡萄酒。典型的果味特征，草莓、櫻桃、覆盆子和黑莓主導(dǎo)口感。值得注意的是，在一杯黑皮諾葡萄酒中，土質(zhì)層也很常見(jiàn)。草本植物、蘑菇、皮革和游戲性質(zhì)是相當(dāng)熟悉的。溫暖的香料味也會(huì)以肉桂、丁香和煙熏煙草的細(xì)微差別的形式出現(xiàn)。
