香檳不需要兌其它東西喝。香檳是只能在法國香檳區(qū)，使用特定葡萄和傳統(tǒng)方法生產(chǎn)的起泡葡萄酒，香檳風(fēng)味獨(dú)特，香味復(fù)雜，兌其它飲料喝反而會影響香檳本身的風(fēng)味。
香檳“CHAMPAGNE”一詞，與快樂、歡笑和高興同義。因?yàn)樗且环N慶祝佳節(jié)用的酒，它具有奢侈，誘惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在歷史上沒有任何酒，可媲美香檳的神秘性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。
香檳是起泡葡萄酒的一種，是一種特殊的起泡酒，更是制作嚴(yán)謹(jǐn)精良的起泡葡萄酒才能享有的專屬名字。根據(jù)法國香檳原產(chǎn)地保護(hù)制度，只有在法國香檳產(chǎn)區(qū)，選用指定的葡萄品種，即霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(PinotNoir)和莫尼耶皮諾(PinotMeunier)，根據(jù)指定的生產(chǎn)方法和流程所釀造出來的起泡酒，才可標(biāo)注為香檳(Champagne)。
香檳有著復(fù)雜的香味，包括奶油蛋卷，柑橘，蘋果，檸檬糕點(diǎn)，桃子，杏仁和礦物質(zhì)的味道。盡管每一款香檳都有一些相似之處，但每一家香檳莊(釀酒廠)都將推出自己的標(biāo)志性非年份cuvee，具有獨(dú)特的風(fēng)味。年復(fù)一年，這所房子的風(fēng)格都沒有改變，里面的葡萄都是以前年份的葡萄。釀酒師每年都會將不同年份的葡萄酒混合在一起，以保持一貫的風(fēng)格。
