白蘭地起源于法國，但它不僅限于法國生產(chǎn)，世界各地都能釀造白蘭地酒。而最著名的干邑白蘭地酒就只能在法國干邑區(qū)生產(chǎn)，其它地區(qū)生產(chǎn)的白蘭地不能稱為干邑。
白蘭地（Brandy），從葡萄酒或發(fā)酵的水果汁中蒸餾出來的酒精飲料。單獨(dú)使用的術(shù)語通常指葡萄產(chǎn)品；由其他水果的葡萄酒或發(fā)酵混搭物制成的白蘭地通常由特定的水果名稱來標(biāo)識。除了某些被稱為白色的水果類型之外，白蘭地通常都是陳釀的。在木制容器中老化會加深顏色，變成琥珀色，使用石蠟襯里的桶或陶器會保持原來的清澈顏色，加入焦糖溶液會使顏色變暗。
干邑白蘭地是白蘭地的一種。干邑是法國的一個地區(qū)，這種特殊的白蘭地因其濃郁的味道和香氣而在世界各地廣受歡迎。可能，這與該地區(qū)肥沃的土壤或白蘭地的加工方法有關(guān)。干邑實(shí)質(zhì)上是一種從葡萄酒中蒸餾出來的酒，用木桶陳釀至少兩年。這種白蘭地遵循特殊的制作工藝。從葡萄中獲得的葡萄酒在銅鍋里蒸餾兩次。然后讓液體在橡木桶中陳化至少兩年。如果你稱干邑為白蘭地，你沒有錯，但是你必須記住并非所有的白蘭地都是干邑，只有法國干邑地區(qū)出產(chǎn)的白蘭地才被稱為干邑。
雖然白蘭地也是在干邑以外的地區(qū)生產(chǎn)的，但是在外面制備的白蘭地被稱為白蘭地，而不是干邑。白蘭地有不同的版本。有些白蘭地的陳釀時間較長，價格昂貴。與此同時，有些白蘭地由于沒有陳釀很長時間，所以價格較低。
