葡萄酒醒酒器的用法是，在打開葡萄酒后，把酒液先倒進(jìn)醒酒器中進(jìn)行醒酒，因?yàn)樾丫破魇且粋€寬度窄口的容器，可以增加葡萄酒與空氣的接觸面積，加快醒酒速度，靜置一段時間后醒酒完成，就可以倒進(jìn)杯子中品嘗。
醒酒器的作用，是要把酒中的沉積物分開，同時也讓酒接觸一下氧氣，產(chǎn)生化學(xué)作用，單寧變得順滑，酒香更能釋放出來。
在醒酒之前，根據(jù)不同類型的葡萄酒要選擇不同的醒酒器。醒酒器直徑的大小與醒酒器莖的長短直接影響著葡萄酒與空氣的接觸面積， 也就是說它們可以控制葡萄酒的氧化程度， 從而決定葡萄酒的氣味的散發(fā)與滋味的豐富程度。一般來說，對于一款年輕的葡萄酒會選用比較扁平的醒酒器，這種扁平的醒酒器有一個寬大的肚子， 可以促進(jìn)氧化作用的進(jìn)行。而對于年老的脆弱的葡萄酒來說， 要謹(jǐn)慎的選擇直徑比較小的醒酒器， 同時應(yīng)該選擇帶有塞子的醒酒器來防止過分的氧化作用， 使酒衰老死去。
醒酒可以可以使一款年輕的葡萄酒變得圓潤與柔順，使它喝到口中舒服愉悅。醒酒的時間從幾十分鐘到幾個小時甚至幾十個小時不等。但是如果時間把握不好，醒酒時間過長很有可能使酒失去它的新鮮清爽的味道，失去活力。對于年老的葡萄酒來說，醒酒要特別小心，稍有不慎就有可能使它失去酒中珍貴的香氣，從而毀掉一款價格不菲的好酒。也不能忘記當(dāng)把酒從醒酒器倒入酒杯的同時，會加速氧化作用，所以要特別小心。對于有年份的老酒，一定要傾斜酒杯，使酒沿著酒杯壁緩緩倒入。
