香檳是法國的，只有法國香檳區(qū)使用指定葡萄，和傳統(tǒng)香檳法釀制的起泡酒，才能稱為香檳（champagne），“香檳（champagne）”這個名字是受法國法律保護的。
所有的香檳都是一種起泡酒，但只有來自法國香檳地區(qū)的起泡酒才能被稱為“香檳”。香檳是一個歷史悠久的省份，位于巴黎以東約200公里處。
在香檳地區(qū)，香檳的生產受到嚴格監(jiān)管；所有的瓶子都是用香檳法制造的。這種酒(由三種葡萄酒葡萄組合而成：黑比諾、莫尼耶比諾和霞多麗)在氣候適宜的特殊洞穴中發(fā)酵兩次。由于其豐富的歷史，它聲稱這個頭銜是全世界慶祝的官方飲品。
法國的“香檳酒”是最早使用原產地命名控制和知識產權保護的產品，即使采用同樣的葡萄為原料，按香檳生產工藝生產，也不允許稱為香檳酒，只能稱為起泡葡萄酒。
如果標簽上寫著香檳，那它來自法國的香檳地區(qū)。香檳局(法國香檳委員會)非常努力地保護這一稱謂的排他性。如果你把某樣東西叫做香檳，而它不是來自法國香檳，你可能會被起訴。
