白葡萄酒的顏色會(huì)因釀酒葡萄品種、釀酒工藝和陳年時(shí)間不同而不一樣。白葡萄酒顏色通常是淺綠色、淡黃色、金黃色、稻草黃和琥珀色等，顏色還會(huì)因陳年時(shí)間增加而加深。
白葡萄酒通常是用帶有黃色或綠色外皮的釀酒白葡萄制成的；它也可以用紅葡萄釀制，但是需要在發(fā)酵前把葡萄皮分離出來，只用果汁發(fā)酵。
從本質(zhì)上說，白葡萄酒不會(huì)或很少與皮膚接觸。收獲后，葡萄通常直接壓榨，在發(fā)酵前將葡萄汁從葡萄皮中分離出來。榨汁時(shí)，榨汁機(jī)本身，或者有時(shí)榨汁機(jī)在使用榨汁機(jī)時(shí)，只有少量的皮膚接觸發(fā)生。
一些白葡萄汁可以在發(fā)酵前與葡萄皮浸泡一段時(shí)間。葡萄被壓碎了，皮就浸在葡萄汁里。這種皮膚接觸可以在水箱里或者在壓力器里進(jìn)行幾個(gè)小時(shí)，然后整個(gè)過程就會(huì)被擠壓，最終將皮膚從果汁中分離出來。這種技術(shù)可以生產(chǎn)出味道更好的白葡萄酒，而且通常顏色也更濃一些。
白葡萄酒顏色
棕色：一款稍帶棕色的白葡萄酒表示此酒的原料可能使用了部分的干葡萄;如果此酒已經(jīng)完全變成棕色，則表示此酒已經(jīng)被氧化了，不再新鮮了。
琥珀綠色：此顏色是很多采用部分干葡萄釀制的葡萄酒的典型顏色。此外，這種顏色也表示此酒已氧化。
黃棕色：一般表示此酒經(jīng)過了橡木桶陳釀。
金色：一款品質(zhì)出眾的白葡萄酒，達(dá)到成熟時(shí)期后，一般會(huì)呈現(xiàn)出這種顏色。
稻草黃：此顏色表示一款酒的酒齡適中。
黃綠色：表示此酒非常年輕
