威士忌雪莉桶意思是使用陳釀過雪莉酒的橡木桶陳釀的威士忌酒。威士忌酒在發(fā)酵蒸餾后，還需要經(jīng)過橡木桶陳釀，使用雪莉桶陳釀的威士忌會(huì)帶有巧克力、焦糖等甜甜的味道。
雪莉桶是陳年過西班牙雪莉酒的二手桶，雪莉酒是一種葡萄加烈酒，有著濃厚的香氣和較重的口感。大部分蘇格蘭威士忌所用的雪利桶都是歐羅索（Oloroso）桶，很少用菲諾（Fino）桶。
基本上用作威士忌陳年的雪莉桶大多是專門為了陳放威士忌訂制的，會(huì)用雪莉酒新桶后拿來用。少部分雪莉桶來自運(yùn)送、存放雪莉酒的桶子。說到雪莉就一定要提到赫雷斯，這是最重要也最著名的雪利酒產(chǎn)區(qū)，知名的威士忌酒廠也都選用這邊生產(chǎn)的雪莉酒來進(jìn)行潤(rùn)桶、制作雪莉桶后來陳年威士忌。
使用雪莉桶的話，威士忌會(huì)帶有果香、葡萄干、巧克力、杏仁堅(jiān)果、焦糖等甜美的味道，雪莉桶威士忌的顏色通常較深。還會(huì)根據(jù)之前的雪莉酒分成PX, Oloroso或Fino桶，不同的類型帶給威士忌的風(fēng)格也不太一樣。
