威士忌有沉淀是因為它是用谷物為原料制作，谷物中的脂類物質(zhì)殘留在酒液中，當(dāng)溫度較低和酒精度不高的時候，它們就會從酒液中析出，形成沉淀，這是正常現(xiàn)象，威士忌沒有變質(zhì)，還能繼續(xù)喝。
威士忌以水和谷物為原料，谷物本身含有的一些脂質(zhì)物質(zhì)，經(jīng)過制酒的各種工序和陳年以后依舊存在。盡管這些物質(zhì)占比不大，但它是構(gòu)成威士忌的色澤、香氣、味覺和口感來源的重要成分。這些脂質(zhì)物質(zhì)不溶于水，易溶于酒精。在溫度較低且酒精度不是很高的情況下，這些脂質(zhì)物質(zhì)會形成沉淀，威士忌中會天然泛起一陣“云霧“導(dǎo)致酒液渾濁。
威士忌中絮狀物分為 2 種：可逆性絮狀物和不可逆性絮狀物。
可逆性轉(zhuǎn)絮狀物，就是存在于酒體中的多種乙酯類物質(zhì)，這些脂類，在遇冷時就會從酒中析出呈現(xiàn)白色絮狀形態(tài)。但是，當(dāng)我們把產(chǎn)生絮狀物的酒靜置于溫暖的環(huán)境中一段時間后，這些析出的脂類絮狀物便會溶于酒體中，酒體隨之重回清透。
不可逆性絮狀物來自用于裝瓶前用來稀釋酒精度數(shù)的水，這種情況應(yīng)該去除水中礦物質(zhì)成分，否則鎂將會促進絮狀物的形成。
