黃酒有沉淀物還能喝。黃酒有沉淀物是正常的，因?yàn)辄S酒中含有多種物質(zhì)，一些不穩(wěn)定的，會(huì)在長(zhǎng)時(shí)間的保存中，從酒液中析出，凝聚成晶體沉淀在瓶底，飲用時(shí)過(guò)濾掉即可。
一般來(lái)說(shuō)黃酒有沉淀物是正常的。黃酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于其他同類(lèi)產(chǎn)品，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等微量元素也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他產(chǎn)品。長(zhǎng)時(shí)間不使用時(shí)，會(huì)導(dǎo)致凝結(jié)沉淀。這是正常現(xiàn)象，不會(huì)影響飲酒。
黃酒的沉淀并不代表白酒質(zhì)量的問(wèn)題。對(duì)于大型酒廠，黃酒過(guò)濾設(shè)備比較先進(jìn)，幾乎沒(méi)有沉淀，但不能完全排除這種現(xiàn)象。 對(duì)于小型作坊，設(shè)備通常是原始設(shè)備，因此在過(guò)濾過(guò)程中會(huì)殘留谷物，因此，將米酒長(zhǎng)時(shí)間放置后，瓶底會(huì)出現(xiàn)沉淀。 這種沉淀實(shí)際上是蛋白質(zhì)的產(chǎn)物，這是正?，F(xiàn)象，并不影響黃酒的飲用。
