白酒能冰著喝。白酒可以冰鎮(zhèn)后喝，冰鎮(zhèn)后的白酒，會(huì)減少入口的辛辣刺激感，香味較封閉，會(huì)更容易入口，要適量飲用。白酒冰鎮(zhèn)后，酒液中的部分物質(zhì)會(huì)析出，可能會(huì)變得渾濁，是正?，F(xiàn)象。
白酒是可以冷喝的，以優(yōu)質(zhì)醬香型白酒來(lái)說(shuō)，它大部分的度數(shù)為53度，在這個(gè)度數(shù)的白酒口感最好，如果選擇冰鎮(zhèn)，那么溫度決不能太低，一般十幾度就可以了，這個(gè)溫度下的冰鎮(zhèn)白酒別有一番風(fēng)味。
白酒本身就有苦味，而且蘊(yùn)含了甜、酸、辣，這是因?yàn)榘拙剖羌Z食酒，釀造出來(lái)的風(fēng)味自然擁有糧食發(fā)酵的味道。白酒的冰鎮(zhèn)，會(huì)導(dǎo)致酒液發(fā)酵的微生物析出，例如脂類、醛類，表現(xiàn)出來(lái)的現(xiàn)象就是白酒變得渾濁，不再清澈。
白酒最好的喝法是熱飲，白酒含有微量甲醇等對(duì)身體有害的物質(zhì)，燙熱之后可以將其揮發(fā)掉。白酒中還含有乙醛，這是白酒辛辣味的主要來(lái)源，如果攝入過(guò)量，人就會(huì)頭暈?zāi)垦＃砸胰┦亲屓俗砭频闹饕蛩?。加熱可以消除一部分乙醛，因?yàn)橐胰┑姆悬c(diǎn)只有21度，加熱可以很好的蒸發(fā)掉。
