夏天黃酒可以冰著喝。黃酒最常見的喝法是熱飲和冰飲，在夏天溫度高的時候，可以選擇冰飲，把黃酒放冰箱中冷藏降溫，還可以加入話梅、檸檬等增加黃酒的風(fēng)味。
黃酒夏天可以放入冰箱冷藏室冰鎮(zhèn)飲用，溫度控制在3℃左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據(jù)個人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，有消暑、促進(jìn)食欲的功效。
黃酒冬天要溫飲，隔水加熱，但加熱時間不宜過久，否則酒精揮發(fā)掉了，就淡而無味了，溫飲黃酒的溫度是在38度左右。
黃酒是用谷物作原料，用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵劑制成的釀造酒。在歷史上，黃酒的生產(chǎn)原料在北方以粟或者黍。在南方，普遍用稻米（尤其是糯米為最佳原料）為原料釀造黃酒。黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風(fēng)味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等，黃酒不僅是酒精飲料，還可用于做菜，加入黃酒后隨高溫酒精的揮發(fā)，可去腥增香的作用。
