白酒沒(méi)開(kāi)封漏了可能是瓶蓋沒(méi)封緊，或者是瓶蓋或瓶身有細(xì)小裂縫。有些白酒在出廠時(shí)瓶蓋是松動(dòng)的，買(mǎi)的時(shí)候沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，等一段時(shí)間后酒液會(huì)逐漸揮發(fā)減少；或者瓶身上在運(yùn)輸時(shí)有磕碰裂了，放久了也會(huì)有酒液減少的情況。
先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的，那數(shù)年后“跑酒”的后果該是可想而知了！這是白酒保存防止“跑酒”必須要做的件事。
或者是瓶子質(zhì)量問(wèn)題，有些小微孔，肉眼觀察沒(méi)注意看不清的，在實(shí)際生產(chǎn)中有這樣的現(xiàn)象，酒沒(méi)見(jiàn)了，不知哪里去了，試驗(yàn)后才知道。
溫度過(guò)高會(huì)引起“跑”酒，白酒一般是沒(méi)有保質(zhì)期的，但是這并不意味著酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會(huì)減弱。低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時(shí)間越長(zhǎng)越容易出現(xiàn)酯類(lèi)物質(zhì)水解并導(dǎo)致口味寡淡，失去白酒固有的特性。 夏季溫度過(guò)高，酒的菌群活動(dòng)加速起變化，就很容易“跑”酒。
