白酒沒開封漏了可能是瓶蓋沒封緊，或者是瓶蓋或瓶身有細(xì)小裂縫。有些白酒在出廠時瓶蓋是松動的，買的時候沒有發(fā)現(xiàn)，等一段時間后酒液會逐漸揮發(fā)減少；或者瓶身上在運(yùn)輸時有磕碰裂了，放久了也會有酒液減少的情況。
先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時瓶蓋本身就是松動的，那數(shù)年后“跑酒”的后果該是可想而知了！這是白酒保存防止“跑酒”必須要做的件事。
或者是瓶子質(zhì)量問題，有些小微孔，肉眼觀察沒注意看不清的，在實際生產(chǎn)中有這樣的現(xiàn)象，酒沒見了，不知哪里去了，試驗后才知道。
溫度過高會引起“跑”酒，白酒一般是沒有保質(zhì)期的，但是這并不意味著酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會減弱。低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時間越長越容易出現(xiàn)酯類物質(zhì)水解并導(dǎo)致口味寡淡，失去白酒固有的特性。 夏季溫度過高，酒的菌群活動加速起變化，就很容易“跑”酒。
