花雕酒有一點(diǎn)酸味是正常的，但是太酸了就不能喝了。花雕酒是黃酒的一種，使用糯米為主要原料發(fā)酵而得，在二次裝瓶后，如果保存不當(dāng)可能會(huì)有點(diǎn)酸味，微酸是正常的，但如果喝起來很酸，甚至有醋味，那就不能喝了。
其實(shí)花雕酒變酸屬于正?，F(xiàn)象，現(xiàn)在市場(chǎng)上瓶裝的花雕酒基本全部是二次灌裝的產(chǎn)品，就是花雕酒在壇子中經(jīng)過發(fā)酵之后壓榨得到原酒再裝瓶經(jīng)過運(yùn)輸才能到達(dá)終端市場(chǎng)。期間經(jīng)過長(zhǎng)距離的運(yùn)輸，瓶裝花雕酒難免發(fā)生晃動(dòng)，花雕酒不同于其他的高度酒精飲料，酒精度數(shù)非常低，在打開瓶子喝不完的情況下，剩余的花雕酒與空氣接觸之后容易發(fā)生氧化反應(yīng)，同時(shí)酒精揮發(fā)，導(dǎo)致黃酒變酸，這是一種正常的現(xiàn)象。
花雕酒屬于黃酒，是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。據(jù)記載，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時(shí)期，代表了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國酒文化。在各地的花雕酒當(dāng)中，字號(hào)最老的當(dāng)屬浙江紹興的花雕酒。
優(yōu)質(zhì)黃酒都是純糧釀制，如果暴露在空氣中容易變酸，而一些劣質(zhì)的黃酒因?yàn)槭蔷凭磧兜?，則不存在這個(gè)問題。黃酒微酸是正常的，但是太酸就不能飲用了。黃酒變質(zhì)，就會(huì)像醋一樣酸而且上面有白色的漂浮物。
