黃酒中含有蛋白質、礦物質等物質，在存放過程中會從酒液中析出，凝結成沉淀物。黃酒是一種使用谷物發(fā)酵而得的酒，酒液中含有多種營養(yǎng)物質，在放久會有沉淀物是正常現象，不影響黃酒飲用。
一般來說黃酒有沉淀物是正常的。黃酒的營養(yǎng)價值高于其他同類產品，蛋白質和礦物質等微量元素也遠遠高于其他產品。長時間不使用時，會導致凝結沉淀。這是正?，F象，不會影響飲酒。
黃酒的沉淀并不代表白酒質量的問題。對于大型酒廠，黃酒過濾設備比較先進，幾乎沒有沉淀，但不能完全排除這種現象。 對于小型作坊，設備通常是原始設備，因此在過濾過程中會殘留谷物，因此，將米酒長時間放置后，瓶底會出現沉淀。 這種沉淀實際上是蛋白質的產物，這是正?，F象，并不影響黃酒的飲用。
黃酒是世界上最古老的酒類之一，被稱為液體蛋糕，源于中國，且唯中國有之，屬于釀造酒，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。它以大米、黍米、粟為原料，含有21種氨基酸，一般酒精含量為14%-20%。黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚。
