白酒能冰鎮(zhèn)的喝，但不能溫度過低，一般十幾度左右就夠，如果溫度過低，白酒中的脂類、醛類等物質(zhì)會被析出，使白酒變得渾濁不清，影響口感。白酒更適合溫著喝，熱飲白酒會更有益健康。
白酒是可以冰鎮(zhèn)喝的，以優(yōu)質(zhì)醬香型白酒來說，它大部分的度數(shù)為53度，在這個(gè)度數(shù)的白酒口感最好，如果選擇冰鎮(zhèn)，那么溫度決不能太低，一般十幾度就可以了，這個(gè)溫度下的冰鎮(zhèn)白酒別有一番風(fēng)味。
白酒本身就有苦味，而且蘊(yùn)含了甜、酸、辣，這是因?yàn)榘拙剖羌Z食酒，釀造出來的風(fēng)味自然擁有糧食發(fā)酵的味道。白酒的冰鎮(zhèn)，會導(dǎo)致酒液發(fā)酵的微生物析出，例如脂類、醛類，表現(xiàn)出來的現(xiàn)象就是白酒變得渾濁，不再清澈。
白酒最好的喝法是熱飲，白酒含有微量甲醇等對身體有害的物質(zhì)，燙熱之后可以將其揮發(fā)掉。白酒中還含有乙醛，這是白酒辛辣味的主要來源，如果攝入過量，人就會頭暈?zāi)垦?，所以乙醛是讓人醉酒的主要因素。加熱可以消除一部分乙醛，因?yàn)橐胰┑姆悬c(diǎn)只有21度，加熱可以很好的蒸發(fā)掉。
