金酒是烈酒，酒精度數(shù)一般是35至55度左右。金酒也叫琴酒、杜松子酒，是一種使用谷物、杜松子等為原料釀造而得的烈酒，酒精度數(shù)較高，可以凈飲，也可以作為雞尾酒基酒使用。
金酒（gin）又叫琴酒和杜松子酒，是世界第一大類的烈酒，誕生于荷蘭，成長在英國，是雞尾酒中使用最多的一種酒，有雞尾酒心臟美譽(yù)。金酒是一種以谷物為原料經(jīng)發(fā)酵與蒸餾制造出的中性烈酒基底，增添以杜松子為主的多種藥材與香料調(diào)味后，所制造出來的一種西洋蒸餾酒，杜松子味是金酒的靈魂。
金酒已經(jīng)誕生有三百多年的時間了，而且是一位醫(yī)生創(chuàng)造的。當(dāng)初這種酒是作為一種清熱的藥物來使用的，而人們在使用這種藥物酒的時候，就發(fā)現(xiàn)這個酒的風(fēng)格非常的自然獨特，所以就變成了一種酒精飲料了。金酒的度數(shù)一般在三十五度以上，最高的可以達(dá)到六十度，而且金酒的度數(shù)越高，它的質(zhì)量就越好。
金酒也有著很多的風(fēng)味，比如常見的金酒有干金酒、甜金酒和芳香金酒等等。干金酒的味道比較的淡，非常的清爽，有一點點的辣味，度數(shù)一般比較的低，在三十度左右。而甜金酒在生產(chǎn)的過程中，加入了少量的糖分，所以擁有著一定的甜味，度數(shù)也不是很多。而芳香金酒就不同了，在生產(chǎn)的時候，加入了一些水果發(fā)酵，所以擁有著很芳香的味道，口感也非常的濃郁，所以受到了非常多的喜歡。
