蒙特斯紫天使的醒酒時間約一個小時。蒙特斯紫天使是智利蒙特斯酒莊旗下的一款紅葡萄酒，使用卡門妮雅和小維多葡萄混釀而成，酒體豐厚，單寧成熟，可以陳年10年以上。
蒙特斯，智利的超級明星酒莊，坐落于南半球狹長國度智利中部的葡萄酒產(chǎn)區(qū)里，1988年由四位釀酒與銷售經(jīng)驗豐富的酒界人士所創(chuàng)立。蒙特斯葡萄酒是二十世紀(jì)八十年代第一個獲得“超級”獎?wù)碌闹抢咸丫?，有智利國酒之稱，她是智利的驕傲。
蒙特斯紫天使干紅葡萄酒是用智利特有的卡門妮雅葡萄釀造，這種葡萄在法國波爾多已經(jīng)消失了100多年，被法國人認(rèn)為是已經(jīng)滅絕的品種。地理位置得天獨厚的的智利，由于有安第斯山脈和太平洋的庇護(hù)，這片土地上的卡門妮雅才逃過了被病蟲害毀滅的命運(yùn)。
智利的卡門妮雅（Carmenere）顏色濃、糖分高、酸度較低、單寧柔和、酒體較為豐滿。如果成熟度好，酒體圓潤柔順，經(jīng)常帶有紅色漿果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。這個品種曾在波爾多廣泛種植，最初發(fā)源于法國波爾多，十九世紀(jì)中期由于葡萄根瘤蚜蟲病害在法國絕跡，智利的氣候恰好適合它的生長。蒙特斯在確定可以用卡門妮雅釀出頂級葡萄之后才推出這款紫天使，此酒是蒙特斯釀酒技術(shù)的最終極體現(xiàn)。
蒙特斯紫天使含92%卡門妮雅及8%小維多。深鮮紫色。有來自阿帕塔的凱奈爾的黑果風(fēng)味及帶點涼爽地區(qū)馬齊古的凱奈爾的辛辣輕快果香，亦有小維多的強(qiáng)烈黑漿果味。酒體豐厚，大量成熟的單寧賦予收斂感并令酒體結(jié)構(gòu)更佳。可窖藏10年以上，最佳配對食物為伴辛辣醬汁肉類及野味。飲用之前建議醒酒60—120分鐘。
