喝了過期的葡萄酒一般不會有問題，葡萄酒沒有過期的說法，只要保存良好，葡萄酒不會變質(zhì)，但是風味和口感變差；但如果保存不好，酒液會發(fā)生變質(zhì)，變得渾濁，有刺鼻的味道，喝了可能會出現(xiàn)腹痛腹瀉的情況。
葡萄酒沒有保質(zhì)期的說法，人們完全可以根據(jù)經(jīng)驗和知識來估量葡萄酒的佳飲用期。葡萄酒就像是具有生命的，它也有生長期-成熟期-衰老期這么一個生命周期。葡萄酒經(jīng)過一系列的釀造工藝后，一般還需要熟成一段時間才能到達佳飲用期。隨后慢慢進入衰老期。當葡萄酒進入衰老期時，并不代表它變質(zhì)或過了保質(zhì)期，只是這瓶葡萄酒的香氣、風味、口感正在慢慢喪失，不值得品嘗。所以我們要在一瓶葡萄酒達到佳飲用期時品嘗，而不應該以保質(zhì)期為準。
你可以從很多方面來判斷你的葡萄酒是否變質(zhì)了，比如味道、外觀和氣味。一旦葡萄酒變質(zhì)，它就會開始變成醋。變質(zhì)或過度氧化的葡萄酒通常有一種化學味或令人作嘔的甜味。有時，葡萄酒甚至會產(chǎn)生碳酸，這意味著第二發(fā)酵周期已經(jīng)自然發(fā)生。如果葡萄酒異常甜，有化學物質(zhì)的味道，那么你的紅酒就變質(zhì)了。變質(zhì)的紅酒就不能繼續(xù)飲用了。
