AOC等級是法國紅酒等級的最高級別，意思是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，與AOP意思是一樣的。法國紅酒等級一般在酒標(biāo)中會有明確標(biāo)明，AOC屬于舊版等級，AOP是新版，但現(xiàn)在一般還是標(biāo)AOC。

在橫掃歐洲的葡萄根瘤蚜危機結(jié)束后，法國出現(xiàn)了大量的假冒偽劣葡萄酒，為了應(yīng)對這一局面，產(chǎn)區(qū)法規(guī)應(yīng)運而生，并于 1923 年達(dá)到鼎盛。隨后，羅訥河谷（Rhone Valley）教皇新堡（Chateauneuf du Pape）率先確立嚴(yán)格的葡萄栽培和葡萄酒釀造等一系列規(guī)定，這些成為了法國日后官方分級版本的原型和范本。

在正式的分級制度中，AOC 是法國葡萄酒的最高等級，占據(jù)了總產(chǎn)量的一半；接下來則是 VDQS（優(yōu)良地區(qū)酒）這一分級，這是一種即將晉升為 AOC 產(chǎn)區(qū)的過渡等級，當(dāng)時每年的產(chǎn)量僅為 1%；第三種等級是 VdP，常被譯作地區(qū)餐酒；最低的等級則是 VdT，即日常餐酒。

法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒：Appellation d'Origine Controlee，級別簡稱 AOC，是法國葡萄酒最高級別。

AOC在法文意思為“法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒”。

原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、釀造過程、種植數(shù)量、酒精含量等指標(biāo)都要得到專家認(rèn)證。

只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。

AOC產(chǎn)量大約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的35％。

酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。

如果是AOC級別的法國葡萄酒，還可細(xì)分為很多等級。產(chǎn)區(qū)名標(biāo)明的產(chǎn)地越小，酒質(zhì)越好。所以在AOC的級別下的葡萄酒，也是有好和更好的區(qū)別。