AOC等級是法國紅酒等級的最高級別，意思是法定產區(qū)葡萄酒，與AOP意思是一樣的。法國紅酒等級一般在酒標中會有明確標明，AOC屬于舊版等級，AOP是新版，但現在一般還是標AOC。
在橫掃歐洲的葡萄根瘤蚜危機結束后，法國出現了大量的假冒偽劣葡萄酒，為了應對這一局面，產區(qū)法規(guī)應運而生，并于 1923 年達到鼎盛。隨后，羅訥河谷（Rhone Valley）教皇新堡（Chateauneuf du Pape）率先確立嚴格的葡萄栽培和葡萄酒釀造等一系列規(guī)定，這些成為了法國日后官方分級版本的原型和范本。
在正式的分級制度中，AOC 是法國葡萄酒的最高等級，占據了總產量的一半；接下來則是 VDQS（優(yōu)良地區(qū)酒）這一分級，這是一種即將晉升為 AOC 產區(qū)的過渡等級，當時每年的產量僅為 1%；第三種等級是 VdP，常被譯作地區(qū)餐酒；最低的等級則是 VdT，即日常餐酒。
法定產區(qū)葡萄酒：Appellation d'Origine Controlee，級別簡稱 AOC，是法國葡萄酒最高級別。
AOC在法文意思為“法定產區(qū)葡萄酒”。
原產地地區(qū)的葡萄品種、釀造過程、種植數量、酒精含量等指標都要得到專家認證。
只能用原產地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。
AOC產量大約占法國葡萄酒總產量的35％。
酒瓶標簽標示為 Appellation+產區(qū)名+Controlee。
如果是AOC級別的法國葡萄酒，還可細分為很多等級。產區(qū)名標明的產地越小，酒質越好。所以在AOC的級別下的葡萄酒，也是有好和更好的區(qū)別。
