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葡萄酒為什么有掛杯性？
葡萄酒的掛杯性與酒液的粘度有關(guān)，酒液粘度由葡萄酒中的酒精，糖和甘油等物質(zhì)決定，一般這三者含量高的葡萄酒，掛杯更明顯，但這不能作為判斷葡萄酒好壞的標(biāo)準(zhǔn)。
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干紅為什么不是甜的？
干紅不是甜的，因?yàn)樗暮橇繕O低，低于4.0g/L，幾乎不含糖，因此喝起來(lái)沒(méi)有甜味。干紅葡萄酒在發(fā)酵時(shí)，葡萄汁中的糖分完全轉(zhuǎn)化為酒精，沒(méi)有甜味，可以更好的體現(xiàn)葡萄酒的醇香。
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為什么叫勃艮第杯？
勃艮第杯是葡萄酒杯的一種，因更適合勃艮第風(fēng)格葡萄酒，因此叫勃艮第杯。勃艮第杯杯身比波爾多杯寬和淺，杯口也較寬，這樣能更好的聚集和散發(fā)勃艮第葡萄酒的酒香。
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葡萄酒為什么沒(méi)有糖？
葡萄酒其實(shí)是含有糖的，但葡萄酒在發(fā)酵過(guò)程中糖分有大部分甚至全部會(huì)轉(zhuǎn)化為酒精，而根據(jù)葡萄酒殘?zhí)橇靠梢苑譃楦?、半干、半甜和甜型四種，干型含糖量最低，幾乎不含糖，因此喝起來(lái)沒(méi)有甜味。
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冰酒為什么叫冰酒？
冰酒是使用在葡萄藤上經(jīng)過(guò)-8℃自然霜凍的晚收葡萄，然后在結(jié)冰狀態(tài)下壓榨發(fā)酵而成，因此叫做冰酒。冰酒的含糖量很高，屬于甜葡萄酒，酒精度數(shù)一般是10-15度之間。
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酒為什么會(huì)醉人？
酒會(huì)醉人是因?yàn)榫评锖芯凭?，也就是乙醇，?dāng)血液中的乙醇濃度過(guò)高時(shí)，人就會(huì)醉，嚴(yán)重的會(huì)造成酒精中毒，甚至致命。人體中含有乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶兩種酶，可以將乙醇轉(zhuǎn)化成二氧化碳和水，把酒精從體內(nèi)排出，缺乏
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起泡酒為什么會(huì)起泡？
起泡酒會(huì)起泡是因?yàn)榫评锖写罅慷趸?，二氧化碳?huì)使酒液產(chǎn)生氣泡。起泡酒的定義是，在溫度20℃時(shí)，二氧化碳?jí)毫Φ扔诨虼笥?.05Mpa的葡萄酒，普通葡萄酒是低于0.05Mpa。
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開(kāi)酒為什么要醒酒？
開(kāi)酒要醒酒是為了讓紅酒從密封的瓶子中出來(lái)透透氣，與空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)，使紅酒的香氣更好的散發(fā)，軟化單寧，豐富口感，讓紅酒達(dá)到更好的品嘗狀態(tài)。
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紅酒為什么是苦的？
紅酒是苦的可能是因?yàn)榧t酒中的單寧含量過(guò)高，整體風(fēng)味不平衡，因此苦澀味較重。紅酒中苦澀味道只要來(lái)自單寧，單寧存在于葡萄皮籽中，在發(fā)酵過(guò)程中浸染到酒液中，單寧越高苦澀味越重。
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香檳為什么是酸的？
香檳的酸度高是因?yàn)獒劸破咸押歪劸乒に嚨挠绊?，香檳產(chǎn)區(qū)的氣候偏冷，因此釀酒葡萄的酸度較高，釀成的香檳酒酸度也較高；而釀制過(guò)程香檳會(huì)生成二氧化碳，溶化在酒液中會(huì)形成碳酸，也會(huì)增加香檳的酸度。
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甜白葡萄酒為什么甜？
甜白葡萄酒甜是因?yàn)楹橇亢芨撸笥?5g/L。制作甜白葡萄酒一般是采取延遲采摘的葡萄，這些葡萄的糖分積累很高，在發(fā)酵完成后，會(huì)殘留大部分糖，因此喝起來(lái)很甜。
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白葡萄酒為什么要冰飲？
白葡萄酒冰飲的原因是其適飲溫度是8-13攝氏度，一般會(huì)低于室溫，因此要冰鎮(zhèn)后飲用。白葡萄酒的香味多為清新果香和花香，而這酚類化合物在高溫環(huán)境下其實(shí)非常容易揮發(fā)，冰鎮(zhèn)后的白葡萄酒的口感也比常溫下的口感更
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白葡萄酒為什么喝著酸？
白葡萄酒喝著酸是因?yàn)樗旧硭岫染透?，包含了釀酒葡萄本身的酸和發(fā)酵時(shí)生成多種酸。葡萄酒中含有多種酸，包括酒石酸、蘋(píng)果酸、檸檬酸等，而白葡萄酒因?yàn)闈兜?，因此酸味就更明顯。
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為什么洋酒不倒?jié)M？
洋酒不倒?jié)M是為了方便聞酒香。酒杯中留下部分空間，可以讓酒液在杯中搖晃，同時(shí)可以讓酒香聚集，更好地聞到酒液香氣。洋酒是指國(guó)外進(jìn)口酒類，更多是指威士忌等烈酒。
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為什么紅酒煮了會(huì)變酸？
紅酒煮了會(huì)變酸是因?yàn)榫埔涸诩訜岷?，酒精?huì)揮發(fā)，剩下大量酸性物質(zhì)，且加熱使酒液快速氧化，酒液也會(huì)變酸。熱紅酒是冬季很受歡迎的飲品，一般會(huì)加糖一起煮，酒液會(huì)更香甜可口。
